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Condiciones de almacenamiento de papa.

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Las papas son el alimento básico de la gente de Rusia. Hay más de mil variedades adaptadas para el cultivo en condiciones climáticas cálidas y frías. Para que las papas no salgan de la dieta durante todo el año, es importante almacenarlas adecuadamente. Si crea las condiciones adecuadas para el almacenamiento de papas, no perderá su sabor en 8-10 meses.

Este artículo discutirá cómo organizar adecuadamente el almacenamiento de papas y qué reglas deben seguirse.

Cuándo cosechar papas para el almacenamiento invernal.

En el proceso de cultivo de tubérculos de papa, muchos jardineros usan una cosecha joven para cocinar diariamente. Sin embargo, es imposible recolectar nuevas papas para el almacenamiento en invierno, ya que simplemente se deteriorará con anticipación. Para el almacenamiento en invierno, solo son adecuados los tubérculos bien maduros. Para que el cultivo de la raíz se conserve hasta la nueva cosecha, se deben realizar algunas actividades:

  1. La cosecha adecuada para el almacenamiento comienza a formarse cuando las hojas inferiores de la masa verde de la papa se secan. Desde el día en que se marchitan las hojas inferiores hasta la madurez total de los tubérculos, se requieren de 3 a 4 semanas. Este período es suficiente para eliminar las copas y saturar los cultivos de raíces con almidón y otros nutrientes que dan sabor a las papas. El gusto y el sabor de los tubérculos dependen de la variedad de papas.
  2. Para desenterrar los cultivos de raíces maduradas, fue más fácil cosechar y quemar las cimas 1-2 semanas antes de la cosecha. Durante este tiempo, los tubérculos finalmente maduraron, la piel se endurecerá y se secarán los ojos.
  3. Cavar papas se hace mejor en clima seco y soleado. Así, los tubérculos se secarán al sol, serán más fáciles de clasificar y se secarán a la sombra. Además, en clima seco, puede cosechar sin arcilla pegada a los tubérculos, como resultado de lo cual aumentará la vida útil de las papas.
  4. En las regiones cálidas y secas, la maduración total de los tubérculos tiene lugar en el suelo. En las partes más frías del país, las papas se desentierran dependiendo del clima y la temperatura del aire.
  5. Como regla general, las variedades tempranas se extraen a mediados de julio - principios de agosto. Las variedades medias - desde el 10 de agosto hasta finales de mes. Y las variedades posteriores se retiran en almacenamiento en la primera quincena de septiembre.
Advertencia La recolección debe completarse antes del inicio de las lluvias otoñales.

Si esto no se hace, los tubérculos se acumularán humedad, como resultado de lo cual disminuirá su vida útil. A la inversa, en un verano seco, las papas pueden perder demasiada humedad, lo que lo hará demasiado suave.

Si no cultiva papas, pero las compra y las almacena en invierno, es mejor comprar una raíz de la misma variedad. Cabe destacar que las variedades amarillas de papas se almacenan mejor. Si decide comprar varias variedades de papas, entonces cada variedad debe almacenarse en un recipiente separado.

Preparación y premisa de la patata.

Antes de guardar las papas, debes preparar los tubérculos. Las papas bien preparadas se almacenan por más tiempo y conservan su sabor antes de cosechar un nuevo cultivo.

Entonces, las raíces tienen que pasar por varias etapas de procesamiento:

  1. Clasificación, durante la cual se seleccionan los tubérculos dañados.
  2. Limpieza de suelos y residuos de vegetación.
  3. Secado
  4. Desinfeccion La desinfección se puede hacer con la ayuda de lima fresca. La proporción será esta: se añaden 2,5 kg de cal a 10 litros de agua.
  5. Fumigacion.

Antes de rellenar las patatas en la bodega, es necesario prepararlas. Depende de cuánto almacenaje de papas sea efectivo. Por lo tanto, es necesario realizar las siguientes manipulaciones:

  • Inspección del local para detectar daños en el suelo y paredes.
  • Desinfeccion
  • Si hay daños, entonces necesitan ser reparados.
  • Reparar el equipo para asegurar una ventilación y temperatura adecuadas.

La preparación adecuada de los cultivos de raíces y las instalaciones donde se almacenarán asegurará el perfecto almacenamiento de las papas hasta que se coseche el nuevo cultivo. Es importante evitar las situaciones que provocan la descomposición o germinación de las hortalizas de raíz en el almacenamiento.

Es importante Al eliminar a tiempo los tubérculos estropeados, podrá evitar estropear todo el cultivo almacenado.

Condiciones de temperatura

Para que el almacenamiento de papas no termine en fiasco, es necesario determinar cuál debe ser la temperatura en la bodega / sótano. Así, para diferentes variedades se necesitan diferentes condiciones de temperatura:

  1. Las variedades tempranas se almacenan a una temperatura de 1.4-2.5 ºС.
  2. Las variedades medias tempranas se mantienen mejor a una temperatura de 3-4ºС.
  3. Las variedades tardías y medias tardías se pueden almacenar a temperaturas más altas - 5-6ºС.

Sugerencia Si la papa ha adquirido un sabor dulce, entonces debe llevarse a la habitación en la que la temperatura del aire sea 10ºС.

En esta sala, las papas deben reposar durante 2 semanas. Después de este tiempo, el sabor de la raíz debe ser restaurado.

Donde mejor almacenar papas

Donde la gente simplemente no almacena papas. Todo depende del lugar de residencia de la persona, por lo que los métodos de almacenamiento de papas serán diferentes. Si vive en el sector privado, lo más probable es que sus papas se almacenen en la bodega. Si vives en un apartamento, puedes guardar las papas en el sótano o en el balcón. Considere cada método de almacenamiento por separado.

Lo primero es hablar de los lugares de almacenamiento estacionarios de papas. En dichas habitaciones, puede ajustar las condiciones climáticas, asegurando un almacenamiento óptimo. Entonces, hay 3 tipos de almacenamiento de papa:

  • Suelo
  • Semi-profundo.
  • Completamente empotrado.

Las más prácticas son las bodegas totalmente en profundidad. En primavera, el frío necesario se conserva en ellos, mientras que en invierno tales almacenes no se congelan. Si es posible organizar el almacenamiento de papas en la bodega subterránea, entonces esto le da casi una garantía del 100% de la seguridad del cultivo de raíces hasta la próxima cosecha.

Si durante la construcción de la bodega se toma en cuenta el nivel de agua subterránea, entonces la bodega en el suelo será la sala más efectiva para almacenar los cultivos de raíces. La parte inferior del repositorio debe estar a 2 m sobre las aguas subterráneas.

Hoyo para el almacenamiento de cultivos de raíces.

Si no tiene un sótano, la tecnología de almacenamiento de papas diferirá naturalmente de la descrita anteriormente. Una opción es almacenar las papas en un hoyo especialmente preparado. Puede ser excavado en el jardín o en un edificio anexo. Un hoyo debajo de un cobertizo o en un cobertizo es una mejor opción para almacenar papas que en un huerto. Por lo tanto, puede crear rápidamente las condiciones necesarias para el almacenamiento de patatas.

Antes de comenzar a cavar un hoyo, sería bueno determinar con qué tipo de suelo trabajar, ya que es importante tener en cuenta este factor al excavar. Entonces, el proceso de preparación del pozo consiste en los siguientes pasos:

  1. Cavando un pozo con una profundidad de 1.5 my un diámetro de 2 m.
  2. Preparación de surcos para la salida de aguas subterráneas.
  3. Cubriendo las paredes y el fondo con paja.

Para que las papas descansen en el hoyo hasta el final de la primavera, debe saber cómo almacenar correctamente el vegetal de raíz en esta bóveda. En el hoyo preparado, debe llenar las papas, sin llegar a la parte superior de 40-50 cm. El espacio restante se cubre con paja y luego se rocía con tierra. Este método de almacenamiento se llama a granel.

Sin embargo, no todas las variedades de papas pueden ser almacenadas. Por lo tanto, antes de decidir si almacenar las papas de esta manera, asegúrese de cultivar o comprar la variedad correcta.

Almacenaje en la bodega.

Las bodegas son subterráneas, semi-enterradas o sobre tierra. Todo depende del nivel de agua subterránea. Adecuado para el almacenamiento de patatas sótano, construido de hormigón o ladrillo rojo.

La ventilación debe realizarse de manera que la bodega mantenga una temperatura en el rango de 2-6ºС, y la humedad relativa varíe entre 80-90%. Para ello, instale dos tuberías en el sótano: suministro y escape.

Sugerencia Para que otras verduras y frutas no absorban el olor de las papas, haga una bodega separada para guardarlas.

Almacenamiento de balcón

Si vives en un apartamento, entonces seguramente no tienes bodega. Quizás tenga un sótano, pero si no hay condiciones adecuadas para almacenar la raíz, puede haber un balcón o logia como la única bóveda. Dado que la temperatura en esta habitación en el invierno es inferior a cero, no será posible almacenar las papas en una simple bolsa o caja.

Algunos artesanos caseros recurrieron a un pequeño truco y simplemente calentaron cajas normales con espuma, y ​​en el interior las forraron con tablillas. Algunos instalaron una chimenea en la caja y arreglaron la calefacción en forma de una bombilla azul con una potencia de 40 vatios. Tal almacenamiento para patatas tiene un rendimiento decente.

Si no puede hacer las cajas de almacenamiento usted mismo, entonces puede comprar una bodega Balcón para contenedores térmicos para el hogar. Es una bolsa doble, que está hecha de tela de tienda, aislada con acolchado de poliéster duradero y equipada con calefacción eléctrica. Dicho contenedor térmico garantiza la seguridad de las verduras en el balcón incluso a -40ºС, ya que la temperatura siempre se mantiene dentro de + 1 + 7ºС. Además, el contenedor funciona en modo automático.

Resultados

Por lo tanto, almacenar las papas en condiciones adecuadas puede asegurar su vida con deliciosas comidas de esta verdura. En este artículo, se describieron los principales tipos de tiendas de papas y se dieron consejos sobre cómo procesar las verduras antes de colocarlas en la tienda. ¡Elija una de las opciones y deje que siempre haya papas en su casa!

Otra forma de almacenar las papas en casa está cubierta en el video:

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